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今年蘋果開市價比去年低了一塊錢,提質增效是脫困“法寶”

2019-11-01 10:10:40來源:齊魯壹點作者:齊魯壹點編輯:xwbj3
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  金秋十月,碩果累累。對沂源縣中莊鎮的果農杜師傅來說,今年的蘋果開市價格比去年低了一塊錢,減去生產資料、勞動成本投入,幾乎剩不下多少利潤。回想去年同期,蘋果一上市,價格在每斤3元左右浮動。面對今年的蘋果價格,杜師傅無奈地表示:“沒辦法。”

  農產品價格波動幅度過大并非是個新問題,不僅是今年,近幾年魯中地區的果品整體呈持續走低趨勢,鮮桃、獼猴桃、蘋果等果品在今年不同程度出現了“價賤傷農”的情況。農產品市場一頭是生產者,一頭是消費者,價格波動幅度過大,不僅讓產業發展陷入“周期性怪圈”,也讓消費者的“果籃子”直呼“傷不起”,如何“破圈而出”?供給端的提質增效或許是可行路徑之一。

  今年蘋果開市價低了一塊錢

  沂源縣中莊鎮的杜師傅今年38歲,從小就跟著家里種蘋果的他對于農產品價格波動也不是第一次遇到,今年每斤蘋果1元的降幅讓收入銳減三分之一。

  “去年每斤蘋果價格3塊錢左右,今年只有2塊來錢。”杜師傅說,“我家的果園一年加起來產蘋果10萬斤左右,1斤蘋果1塊錢,這就是少了10萬塊錢的收入,扣除成本,基本掙不著錢。”

  價格低迷的問題不僅籠罩在蘋果方面,今年7月份,博山池上鮮桃往年每斤1.5元至2元多,今年開市價格不足1元一斤,沂源金黃金桃往年價格一斤4-5元,今年開市價格一斤2元,果品市場價格整體走低令不少果農減收,在生產資料、人工成本有增無減的前提下,更是加劇了這一局面。

  近些年來,“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”等詞匯屢見不鮮,消費端對“菜籃子”“果籃子”的稱呼反映著市場供給調節的不穩定,這一點在生產端也有所體現。由于農作物需要生長周期,當前的農產品價格影響下一個收獲周期的農產品供給,無法在市場需求增加時立即補充供給。如此一來,農產品價格對供給調節出現了明顯的滯后性,農產品價格的周期性波動也就不足為怪了。

  供需關系是主因

  “具體到此次蘋果價格的問題上,主要原因是全國蘋果市場供過于求,產量持續高位運行導致嚴重過剩。”沂源縣億誠農產品專業合作社聯合社負責人周巍表示。

  47歲的周巍曾有10余年時間在全國各地批發銷售蘋果,從事蘋果相關產業已經20年,成立于2017年的合作社聯合社覆蓋沂源超過90個村莊、3300余戶果農,對于果品行業的價格波動,周巍認為主要原因是供需關系問題。

  在日前舉行的第十二屆中國?陜西(洛川)國際蘋果博覽會上,農業農村部副部長余康震表示,經過多年發展,我國作為世界最大的蘋果生產國,蘋果種植面積和產量均占世界50%以上。

  “這是值得驕傲的,但是我國蘋果消耗主要靠國內鮮食。有機構統計,每名國人年均蘋果食用量達72斤左右,一年的蘋果產量才能夠消耗完畢。”周巍說,“國內很多地區之前從未發展林果業,為了調整產業結構,開拓了大量蘋果園,有的地區為了抑制黃沙,更是成片地發展果園。據統計,全國有40%新增種植面積蘋果尚未進入豐產期,接下來的2-3年,果品市場涌入的蘋果數量將更加龐大。”

  除了產量的增加預期,果農的“惜售”心理同樣加劇了今年蘋果市場“供過于求”的情況:“2018年全國蘋果遭遇倒春寒,產量很低,最終導致市場供應量減少,價格在銷售季末期市場價格短暫回彈上漲,讓部分果農嘗到了‘囤貨’的甜頭,于是今年開市有很多果農紛紛將蘋果存到冷庫,盼著坐地起價,蘋果的備貨量加大,收購價格也就隨之降低。雖然作為中間環節的冷庫能夠起到調節價格的作用,但是調節供貨周期能力始終有限,起不了決定性作用。”

  果品品質亟待提升

  從果樹種植、點花授粉、抗寒抗旱、疏花疏果、套袋摘袋、多遍施肥施藥……直到蘋果成熟采摘,果農的付出和經歷的辛勞可想而知,大半年的辛苦與收獲不成正比,蘋果生產投入成本逐年增高,市場一旦不景氣,就會打擊相當一部分果農對果品產業的信心,收入的減少也將影響果農繼續投入的熱情,這樣的循環下,果品質量不斷下降,也就賣不出好價格。

  “其實優質的農產品市場還是供不應求的,以今年獼猴桃為例,有一家果園用豆餅種出來的獼猴桃,沒有使用化肥,口感非常好,挑選精果以5-7元的價格直銷北京地區,還不夠賣的。”山東產業經濟研究院副院長劉振彬表示,“未來農產品的發展方向肯定要在提升品質、提升管理上下功夫。此前我們曾在沂源對一批果園進行了跟蹤調研,由于多年來形成的種植方式,導致土壤酸化、板結,有機質含量特別低,這一點在魯中甚至全國普遍存在,我們嘗試了一套新的生產管理方案進行生態種植,果品質量就上來了,直徑80毫米的優果率從50%提升至70%以上。”

  有業內人士表示,近年來,各級政府農業部門積極組織廣大果農參加技術管理培訓,使果農的果樹管理技術得到普及,絕大多數果農經過學習培訓和多年的實踐,形成了各自的管理辦法,但是這種管理水平參差不齊,農技生產管理規范化無從談起。好蘋果難尋,大通貨滿街。用一句話來概括果品質量情況就是“好的不多,多的不好”。

  對此,結合多年的市場經驗,周巍總結出了蘋果“保價”的具體措施:“要實現標準化生產,規范化經營,打造生態種植模式,以點帶面形成規模效應,在降低投入成本的前提下,提高果品品質。通過果樹認養、電商平臺、訂單銷售、采摘旅游等更加多元、更加融合的銷售方式實現多點開花。要從品質標準、文化內涵、包裝設計以及宣傳推廣,全方位打造一批具有市場競爭力和影響力的魯中高端蘋果品牌。此外,蘋果產業發展離不開政府‘保駕護航’,制定蘋果專項政策、推進先進生產技術、精準對接銷售渠道等將助力蘋果產業的健康發展。”

  提質增效助力“破圈而出”

  經濟學中常用“蛛網理論”來解釋農產品價格波動的客觀必然性,用通俗的話來講,在我國,生產格局為小農戶面對大市場,農產品生產和需求信息極不對稱,一方面農業經濟領域缺乏良好的信息傳導機制,另一方面農戶很難利用互聯網等資源分析行業動態,種植結構和生產規模的滯后無法跟上市場需求的即時變化。如此一來,“追漲殺跌”的情況在農產品市場中屢見不鮮,消費者與生產者感受到價格如“過山車”一般起起落落。

  農產品周期波動怪圈有沒有辦法“破圈而出”?目前看來,要解決部分農產品供需失衡、價格大起大落的問題,要依靠深化農業供給側結構性改革,以“優質優價”策略改變低端同質競爭的現狀。

  針對果品產業下一步的發展思路,劉振彬給出了四條建議:第一條是集約化,將生產環節集中到個人、合作社或公司手中,解決從業人員老齡化、單戶單點果農粗放式管理,無序化管理的問題;第二條是標準化,通過統一的技術團隊服務,統一的生產資料供給實現產品的標準化生產,保障產品質量;第三條是現代化,通過水肥一體化、無人機飛防、可追溯體系等,利用現代智能化設備實現現代化管理釋放勞動力,同時能解決生產資料落后、生產效率低的問題;第四條是品牌化,整體提高質量后,通過品牌化增加產品的附加值,推行“龍頭+基地+農戶”模式,助力果農增收,促進地方產業經濟發展。

  記者評論

  保障果農基本生活需要解決實際問題

  對于消費者來說,水果價格上漲可以暫時不吃,但是對于果農來說,大半年的辛苦勞作,不論市場行情如何,都必須要“出手”,尤其是鮮果行業,在保質期短的限制條件下,“賣得快”要比“賣得值”更重要。記者在采訪中遇到一名果農,半夜起來采摘水果,隨后迅速用三輪車拉到批發市場,面臨價格低迷,只能用“賠本價”銷售,原因也只有一個:“不賣出去,賠得更多。”

  從果品行業整體來說,一個農戶在某一年的收支賺賠并不起眼,但是對于這名農戶來說,他關心的不僅是蘋果價格是否繼續上漲、明年行情是否回暖,還有孩子的學費該如何籌措,一家老小的花費該如何節省。

  誠然,果品市場是在市場經濟條件下運行,但是在投資大、回報慢的林果業,提質增效仍需多方助力。以簡單的更新樹種為例,三五年才能進入盛果期,這期間如何保障果農的基本生活,是需要解決的“實際”問題。從政府層面來說,暢通農產品市場信息化渠道,加強產銷信息對接,引導行業健康發展;從市場來說,運用期貨市場調節等方式,或許成為保障消費者“果籃子”和果農“錢袋子”的有益嘗試和探索。

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